Vaniljainen aprikoosipiirakka

Gluteeniton aprikoosipiirakka valmistuu hetkessä valmiista lehtitaikinasta, mantelimassasta ja tölkkiaprikooseista.

Keväinen ja aurinkoinen aprikoosipiirakka on nopea valmistaa. Pohjaan tarvitset gluteenittomia lehtitaikinalevyjä, jotka sulavat vartissa sillä aikaa kun valmistelet piirakan täytteet. Yksinkertaisessa täytteessä on mantelimassaa, tilkka kermaa ja vaniljansiemeniä, ja piirakan kruunaavat ihana kirpeät aprikoosit.

Ohjeesta tulee iso pellillä tehtävä piirakka, josta riittää syötävää isollekin porukalle. Puolittamalla ohjeet saat pieneen piirakkavuokaan riittävän määrän.

Gluteeniton aprikoosipiirakka

2 pkt gluteenittomia lehtitaikinalevyjä (4 levyä, esim. Pirkka)

kananmuna

2 pkt mantelimassaa (a 150 g)

n. 0,5 dl kermaa

3 tl hienonnettua rosmariinia

1 tlk säilöttyjä aprikooseja

vaniljatanko

Kiille: hyytelösokeria, vettä, vaniljansiemeniä

Koristeeksi: tomusokeria, rosmariinia

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan. Valuta aprikoosit, laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Halkaise vaniljatanko ja koverra sieltä siemenet.

Tee täyte. Pehmennä mantelimassaa kulhossa, lisää ensin puolet kermasta ja hienonnettu rosmariini. Lisää tarvittaessa kermaa niin, että saat notkean täytteen. Lisää sekaan puolet vaniljatangon siemenistä.

Levitä kolme lehtitaikinalevyä leivinpaperin päälle niin, että laitat kaksi levyä vierekkäin ja muotoilet kolmannesta niille puoliympyrän muotoiset päädyt niin, että saat aikaan ympyrän muodon. Leikkaa neljäs taikinalevy noin 2 cm:n suikaleiksi ja tee niistä piirakalle reunukset. Kiinnitä taikinaraot napakasti yhteen. Pistele pohjaan haarukalla reikiä ja voitele munalla.

Paista pohjaa 225-asteisessa uunissa 12 minuuttia.

Ota pohja uunista ja pistele sitä haarukalla. Levitä täyte pohjalle ja laita aprikoosit täytteen päälle. Paista piirakkaa uunissa vielä 10 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä.

Valmista kiille. Kiehauta 1 dl vettä, lisää 1/2 dl hyytelösokeria, sekoita ja kiehauta uudelleen. Lisää vaniljansiemenet.

Levitä kiille pullasudin avulla piirakan päälle ja koristele vielä rosmariinin oksilla ja tomusokerilla.

Putkinotkon vuoden parhaat

Putkinotkon vuoden parhaat postaukset ovat tässä. Ilahduttavan monet asiat ovat teitä kiinnostaneet: joukossa on niin taimikasvatusta, orkidean uudelleenkukintaa kuin gluteenitonta leivontaakin.

Näin vuoden lopulla on mukava katsoa blogivuotta taakse päin ja muistella mitä kaikkea sitä onkaan vuoden aikana tullut puuhattua. Itselleni vuoden isoin asia oli uuden kasvihuoneen ensimmäinen kesä ja sen opit. Myös ihan uusien taimien kasvattaminen ja kokeileminen sekä varsinkin loppuvuoden DIY-askartelut ovat olleet itselleni mieluisia.

Tässä Putkinotkon suosituimmat postaukset vuoden 2023 varrelta, olkaa hyvä!

Tammikuun luetuin juttu kertoi vuoden ensimmäisistä pistokkaista. Kilpipiilean ja rönsylilijan pistokkaat pääsivät ruukkuun jo heti vuoden alussa.

Helmikuussa ihmettelin, että mitähän tästä tulee? Kyse oli tietenkin siemenhankinnoista. Tuli innostuttua aika monesta uudesta lajista, ja itseäkin alkoi jo vähän hirvittää, tuliko hankittua liikaa siemeniä? Osa niistä jäikin lopulta kylvämättä, mutta tulipahan kokeiltua esimerkiksi munakoison ja vesimelonin kasvattamista.

Maaliskuussa meillä oli harmia ripsiäisistä, ja niin taisi olla muillakin, sillä Taas ripsiäisiä oli kuukauden katsotuin postaus. Niistäkin selvittiin, jälleen kerran, mutta helppoa se ei ole.

Huhtikuussa taimikasvatus vei jo niin paljon tilaa, että Kohta ollaan vaikeuksissa -postauksessa ihmettelin, mihin saan kaikki taimet mahtumaan! Joka vuosi päätän, että en kylvä liikaa taimia, mutta aina pitää laittaa muutama ylimääräinen siemen multaan ihan varmuuden vuoksi – jos kaikki eivät idäkään.

Toukokuussa kerroin mangon kasvattamisesta, ja se kiinnosti myös teitä. Mangon kasvattaminen ei ole ollut ollenkaan vaikeaa. Meillä on itse asiassa nyt kasvamassa jo toinenkin mango. Siitä saa oikein mukavan viherkasvin.

Kesäkuussa moni seurasi vesimelonin kasvatusta. Se olikin jännää puuhaa! Kaikki viisi vesimelonin siementä itivät ja kasvoivat hienosti, mutta siirtoa sisätiloista ulos kasvihuoneeseen ne eivät kestäneet. Lopulta vain yksi taimi selviytyi, mutta me saimme kesän aikana ihka oikean vesimelonin!

Heinäkuun luetuimmassa postauksessa kerroin pionin siirtämisestä kotipihan remontin tieltä mökkipuutarhan uuteen perennapenkkiin. Pioni kotiutui sinne ilahduttavan hyvin. Se kukki hienosti kesällä.

Elokuun suosituin postaus kertoi ihanista koristeporkkanoista. Olen aivan hulluna koristeporkkanoihin! Niitä on helppo kasvattaa, ja niiden kukinta-aika on pitkä, aina heinäkuulta pitkälle syksyyn asti.

Syyskuussa sain ensimmäistä kertaa orkidean kukkimaan. Minulla pitkään ollut orkidea kasvatti ensin keikin ja ryhtyi sitten tekemään kukkavanaa. Nyt myös keiki on tehnyt kukkia. Ihanaa onnistumisen iloa!

Lokakuussa mökkipuutarhassa kukkivat vielä kosmoskukat. Koristeporkkanoiden lisäksi kosmoskukista on tullut suosikkejani.

Marraskuussa tein paljon kransseja, ja puolukanvarvuista ja kanervista tehty syyskranssi oli kuukauden suosituin postaus.

Joulukuun suosituimmiksi nousivat gluteenittomat leivontaohjeet, maustekakku viime vuodelta ja liivatteeton juustokakku tältä vuodelta.

Olipa vuosi 2023 ihanan runsas! Niin runsas, että nyt on aika huoahtaa hetki. Putkinotko jää pienelle tauolle alkuvuoden ajaksi. Blogi on pyörinyt tauotta vuodesta 2016 lähtien, joten nyt on hyvä hetki ottaa pieni paussi. Putkinotkon pariin pääset palaamaan taas helmikuussa.

Putkinotkon Instagram-päivitykset kuitenkin jatkuvat loman aikana, ota siis seurantaan @putkinotkoblog.

Kiitos tästä vuodesta, nähdään keväällä! ❤

Gluteeniton sitruunakakku

Gluteeniton sitruunakakku maistuu raikkaalta ja on ihanan kostea. Mantelijauho, oliiviöljy ja turkkilainen jogurtti tuovat kakkuun pehmeän rakenteen.

Sitruunakakusta on tullut meidän perheemme suosikkikakku. Sitruunan raikkaus tuntuu erityisesti sopivan pääsiäiseen ja kevääseen.

Tätä kakkua on helppo varioida. Se maistuu sellaisenaan vain tomusokerilla koristeltuna, mutta kakkuun voi hyvin tehdä kuorrutuksen tuorejuustosta ja tomusokerista.

Jos et halua tehdä kakkua gluteenittomana, vaihda gluteenittomien jauhojen tilalle vehnäjauho.

Gluteeniton sitruunakakku

2 dl sokeria

2 dl gluteenittomia jauhoja

1 dl mantelijauhoa

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl suolaa

1 ½ dl oliiviöljyä (myös rypsiöljy sopii)

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

½ sitruunan mehu

2 tl raastettua sitruunankuorta

1 kananmuna

Vuokaan: öljyä, mantelijauhetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita kulhossa sokeri, jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti öljy, jogurtti, sitruunanmehu, sitruunan kuoriraaste ja kananmuna.

Yhdistä ainekset ja sekoita kevyesti tasaiseksi.

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja pingota se pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat öljyllä ja jauhota ne mantelijauheella.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys puutikulla. Kypsä kakku on päältä kullanruskea.

Anna jäähtyä ja koristele juuri ennen tarjoilua tomusokerilla ja sitruunansuikaleilla. Voit halutessasi myös kuorruttaa kakun tuorejuustosta, tomusokerista ja tilkasta sitruunamehua tehdyllä kuorrutteella.

Helpot gluteenittomat Ystävänpäivä-leivokset

Ystävänpäivän herkulliset pikkuleivokset sulavat suussa ja saavat hymyn huulille.

Hyvää ystävänpäivää! Meillä ystävänpäivää juhlistetaan tänään somilla sydänleivoksilla, jotka leivoin valmiista gluteenittomasta piirakkataikinasta ja täytin mansikkahillolla ja vaniljakreemillä.

Yhdestä ohueksi kaulitusta piirakkataikinasta syntyi kaksi pellillistä piparimuotilla otettuja sydämiä. Valmiina leivoksia tulee siis pellillisen verran.

Paistoin leivospohjat 180-asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Annoin pohjien jäähtyä ja valmistin sillä aikaa vaaleanpunaisen kuorrutteen tomusokerista, elintarvikeväristä ja sitruunamehusta. Kuorrute saa olla jämäkkä, jotta se pysyy leivosten päällä.

Jäähtyneen leivospohjan päälle laitoin ohuen kerroksen vaniljakreemiä (käytin Valion kreemiä) ja pienen lusikallisen mansikkahilloa. Leivoksen kruunaa päällinen, jonka olin ensin kuorruttanut valmiiksi pinkillä kuorrutuksella. Ripaus tomusokeria koristeeksi, ja ystävänpäivän leivokset ovat valmiit!

Piirakkataikinan sijaan voit hyvin käyttää myös gluteenitonta murotaikinaa.

Gluteeniton maustekakku maistuu kanelilta ja neilikalta

Gluteeniton maustekakku maistuu kanelilta, neilikalta, kardemummalta ja inkivääriltä. Helppo maustekakku sopii myös pienten kakkusten tekemiseen.

Gluteeniton maustekakku sisältää reilut ripaukset jouluisia mausteita. Maustekakun taikina on helppo tehdä: kuivat aineet sekoitetaan ja yhdistetään sulatettuun rasvaan, kananmuniin ja kermaviiliin.

Maustekakun taikina riittää hyvin isoon kakkuvuokaan, mutta jos teet kakun pienempään vuokaan, saat bonuksena tehdä myös pieniä kakkusia muffinssivuokiin. Meidän perinteiseen suorakaiteen muotoiseen alumiinivuokaamme tehdyn kakun lisäksi saimme vielä viisi pikkukakkusta.

Jos et halua tehdä maustekakkua gluteenittomana, voit korvata ohjeessa olevat gluteenittomat jauhot vehnäjauhoilla.

Gluteeniton maustekakku

200 g sulatettua margariinia

2,5 dl sokeria

4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl soodaa

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

1 tl neilikkaa

3 kananmunaa

2 dl kermaviiliä

Vuokaan: margariinia, gluteenittomia korppujauhoja

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä kattilassa. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se gluteenittomilla korppujauhoilla.

Yhdistä jauhot, sokeri, sooda ja mausteet, sekoita aineet. Sekoita kattilassa margariinin sekaan kananmunat ja kermaviili. Yhdistä ne kuivien aineiden kanssa ja sekoita taikina tasaiseksi.

Laita taikina vuokaan (ja muffinssivuokiin) ja paista 45 minuuttia 175-asteisessa uunissa. Jos teet kakun vehnäjauhoista, paistoaika on 5 minuuttia pidempi. Tarkista kakun kypsyys puutikulla.

Anna kakun jäähtyä ja kumoa se sitten tarjoilulautaselle. Voit koristella kakun tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.