Mehevä manteli-omenakakku

Omenat ovat nyt parhaimmillaan, ja se tarkoittaa tietenkin omenapiirakoiden leipomisen huippusesonkia! Piirakan lisäksi kannattaa kokeilla myös mehevään omenakakkua, jonka päällä on makea mantelirouhekuorrutus.

Oman omanapuumme valkeat kuulaat on syöty jo aikoja sitten, mutta meillä kävi eilen ihan uskomattoman hyvä tuuri! Olimme iltakävelyllä läheisellä siirtolapuutarha-alueella, jossa puutarhojen omistajat usein jättävät omenoita portin pieleen ohikulkijoiden otettavaksi.

Tällä kertaa korit olivat tyhjiä, mutta kerrankin meillä kävi tuuri. Satuimme paikalle juuri kun erään puutarhan asukas oli jättämässä omenoita portin pieleen. Hän näki meidät, ja tarjosi oitis omenoita mukaanotettavaksi. Mikä ihana ele! Otimme omenat mielellämme vastaan kiitosten saattelemana. Illalla meillä jo paistui uunissa tämä ihanan mehevä manteli-omenakakku.

Kakun resepti on tehty gluteenittomille jauhoille, mutta jos gluteenittomuus ei ole tarpeen, voit korvata reseptin jauhot vehnäjauhoilla.

Gluteeniton manteli-omenakakku

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta

3 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta.

Päälle:

4 omenaa

2 tl kanelia

Mantelikuorrutus:

100 g margariinia

1 dl sokeria

2 rkl gluteenitonta jauhoseosta

2 rkl kermaa

100 g mantelirouhetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan.

Laita taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Paista kakkupohjaa uunissa 15 minuuttia.

Pese (kuori tarvittaessa) omenat ja leikkaa ne kuutioiksi.

Sulata mantelikuorrutuksen margariini kattilassa. Lisää sokeri, jauhot, kerma ja mantelirouhe, ja keitä hetki jotta seos sakenee.

Ripottele omenat puolikypsälle kakkupohjalle, lisää kanelia pinnalle. Laita lopuksi mantelikuorrutus omenoiden päälle.

Paista kakkua uunissa vielä 20 minuuttia. Anna jäähtyä paistamisen jälkeen ja irrota kakku vuosta. Herkuttele vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Advertisement

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s