Vadelmasato on nyt harvinaisen hyvä, joten nyt on aika leipoa kesän paras vadelmapiirakka!
Mökkipihallamme kasvaa ihania, herkullisia villivadelmia, jotka ovat tänä kesänä tuottaneet varsin hyvin satoa.
Tämä gluteeniton vadelmapiirakka on helppo tehdä, mutta muutaman työvaiheen se kuitenkin sisältää. Vadelmia piirakassa saa olla reilusti, ja valmiin piirakan päälle niitä voi ripotella lisää.
Toivottavasti maistuu!
Gluteeniton vadelmapiirakka
pieni pellillinen
1 muna
2 dl sokeria
3 ½ dl kauramaitoa tai maitoa
1 dl tummia gluteenittomia jauhoja
5 dl gluteenittomia jauhoja
3 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua margariinia tai voita
Täyte:
5 dl vadelmia tai vadelmasurvosta
Päälle:
100 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 dl gluteenittomia jauhoja
Pinnalle:
tuoreita vadelmia
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
Sekoita muna-sokerivaahtoon vuorotellen maitoa ja jauhoseosta. Lisää lopuksi jäähtynyt rasva ja sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina lastalla pellille leivinpaperin päälle. Jos käytät pientä peltiä, tulee piirakasta paksumpi, kuten kuvassa. Jos taas haluat ohuemman piirakan, käytä isompaa peltiä.
Ripottele vadelmat taikinan päälle.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja sekoita. Ripottele murut vadelmien päälle.
Paista piirakka 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Koristele valmis piirakka vadelmilla.