Gluteeniton juustokakku saa maapähkinävoisydämen

maapähkinävoijuustokakku

Leivoin viime viikonloppuna pitkästä aikaa perheemme suosikkijuustokakun. Gluteenittomassa juustokakussa on ihanan mehevä maapähkinäsydän ja kuorrutteena suloinen sekoitus suolaista ja makeaa.

Tämä juustokakku on ollut perheemme suosikki jo monen vuoden ajan. Se on tuhti kakku, josta riittää syötävää monelle herkkusuulle. Kakku kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä tai heti tarjoilupäivän aamuna, sillä se tarvitsee aikaa mehevöityäkseen.

Reseptissä on käytetty gluteenittomia digestive-keksejä, mutta ne voi hyvin korvata tavallisilla, jos gluteenittomuuteen ei ole erillistä tarvetta.

gluteeniton maapähkinävoijuustokakku

Gluteeniton maapähkinävoijuustokakku

10 annosta

Pohja:

200 g gluteenittomia digestivekeksejä

75 g voita tai margariinia

Täyte:

540 g vaniljatuorejuustoa

3 kananmunaa

1 prk crème fraîchea

2 rkl Maizena-maissitärkkelystä

½ dl sokeria

1½-2 dl maapähkinävoita

Koristeluun:

100 g tummaa suklaata

½ dl murskattuja suolapähkinöitä

Hienonna keksit ja sekoita sulatettu voi/margariini niiden joukkoon. Painele seos voidellun irtopohjavuoan (halkaisija 18 cm) pohjalle.

Sekoita tuorejuusto, kananmuna ja ranskankerma sekaisin vatkaimella. Lisää maissitärkkelys siivilän läpi joukkoon. Lisää sokeri ja maapähkinävoi ja pyöräytä ainekset sekaisin.

Kaada seos vuokaan keksimurupohjan päälle ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Peitä kakun pinta leivinpaperilla 30 minuutin paistamisen jälkeen, jos pinta näyttää ruskistuvan liikaa.

Anna kakun jäähtyä ja laita se jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön ajaksi.

Poista kakku vuoasta. Sulata paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Lusikoi sulanut suklaa kakun päälle raidoiksi. Lisää rouhitut suolapähkinät kakun päälle.

maapähkinävoijuustokakku3

tulppaanikimppu

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s