Luonnonkukilla koristeltu mangojuustokakku

mangojuustokakku ja luonnonkukat

Luonnonkukat sopivat keväisten kakkujen koristeeksi. Me koristelimme mökkiviikonlopun kunniaksi tehdyn mangojuustokakun mökkipihalta poimituilla orvokeilla ja poimulehdillä.

Vietimme viime viikonloppuna äitienpäivää mökillä perheen ja lähisukulaisten kesken. Tein juhlapäivän kunniaksi gluteenittoman mangojuustokakun, jonka koristelin mökkipihalta poimituilla pienillä aho-orvokin kukilla ja poimulehden nuorilla versoilla. Ne toivat kivan säväyksen muuten varsin yksinkertaiselle kakulle.

Poimi syötäväksi tarkoitetut luonnonkukat sellaisista paikoista, joissa tiedät niiden kasvaneen puhtaassa maassa, ilman lannoitteita ja etäällä maantiestä. Ota myös aina selvää kukan sopivuudesta syötäväksi ennen kuin käytät sitä. Monet kukat ovat kelvollisia syötäviä, esimerkiksi orvokit, kehäkukat, voikukat, maitohorsmat ja apilat.

mangojuustokakku

Gluteeniton mangojuustokakku

Pohja:

200 g gluteenittomia keksejä (esim. digestive)

150 g sulatettua margariinia tai voita

Täyte:

3 dl kuohukermaa

400 g vaniljatuorejuustoa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunanmehua

tilkka vettä

6 liivatelehteä

Kiille:

3 dl mangososetta

2-3 liivatelehteä

Koristeeksi:

luonnonkukkia, pieniä versoja

Sulata margariini/voi ja anna jäähtyä hetki. Murskaa keksit kulhossa ja lisää rasvasula joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä keksimurska irtopohjavuoan pohjalle ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.

Liota liivatelehdet tilkkaan kiehuvaksi kuumennettua vettä. Lisää seos varovasti ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Laita tuorejuustoseos vuokaan keskimurupohjan päälle. Napauta vuokaa muutama kerta pöytää vasten ja ravista hieman, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Laita kakku jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.

Liota liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Sekoita lionneet liivatelehdet tilkkaan kiehuvaksi kuumennettua vettä ja sekoita ohuena nauhana mangososeen joukkoon. Levitä sose kakun päälle ja anna kakun jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluummin yön yli.

Irrota kakku varovasti vuoan reunoista ensin veitsen avulla ennen kuin avaat vuoan. Koristele tuoreilla kukilla.

mangojuustokakku ja tuoreet kukat

 

Mainokset

4 kommenttia artikkeliin ”Luonnonkukilla koristeltu mangojuustokakku

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s